Condus de tinerii consumatori și de economia de noapte. Potrivit datelor mari ale Restaurantului Roșu, din februarie 2025, populația de consumatori de frigărui la grătar din China a crescut cu 13,8% față de aceeași perioadă a anului trecut. La categoria gratar, cota de piata a frigaruilor la gratar a crescut de la 57,7% in 2023 la 59,9% in 2024.
În acest context, dimensiunea pieței frigaruilor la grătar continuă să crească. Potrivit Red Food Big Data, dimensiunea pieței de frigărui la grătar din China va crește cu 9,2%-față de-în 2024, ajungând la 154 de miliarde de yuani. Se așteaptă ca dimensiunea pieței să crească în continuare la 166 de miliarde de yuani până în 2025.
Care sunt tendințele de dezvoltare ale categoriei de frigărui la grătar în creștere rapidă în prezent? Cu ce provocări se va confrunta dezvoltarea viitoare? Pentru a explora aceste probleme, Institutul de Cercetare a Industriei Alimentare Roșie și Wildfire Food au lansat în comun „Raportul de dezvoltare a categoriilor de frigărui 2025”. Mai jos este o prezentare parțială a raportului.
Pista de frigărui la grătar continuă să se extindă,
Dimensiunea pieței poate depăși 160 de miliarde de yuani
În ultimii ani, odată cu creșterea continuă a cererii de frigarui la grătar, numărul total de magazine de frigărui la grătar a prezentat o tendință de creștere fluctuantă. Potrivit Red Food Big Data, numărul magazinelor de frigărui la grătar la nivel național a crescut treptat de la 280000 în ianuarie 2024 la 350000 în septembrie același an, apoi a scăzut ușor. Începând cu februarie 2025, numărul magazinelor de frigărui la grătar a revenit la 305000, dar a crescut în continuare cu 8,6% față de aceeași perioadă a anului trecut.
În ceea ce privește numărul de întreprinderi, conform Qichacha, din ianuarie 2024 până în februarie 2025, numărul înregistrat de întreprinderi aferente frigărui la grătar din China a ajuns la 1203.
În ceea ce privește distribuția regională, magazinele de frigărui la grătar au un avantaj de scară pe piața din China de Est, iar numărul magazinelor din regiunile de nord-vest și nord-est a crescut rapid. Începând cu februarie 2025, magazinele de frigărui la grătar au un avantaj semnificativ pe piața din China de Est, reprezentând până la 27,2%. Urmează regiunile de sud-vest, nord-est, sudul Chinei, China centrală și nordul Chinei, unde numărul magazinelor de frigărui la grătar depășește 10% din numărul total de magazine. În schimb, numărul magazinelor de frigărui la grătar din regiunea de nord-vest este relativ mic, reprezentând doar 5,4%.
Este de remarcat faptul că numărul magazinelor de frigărui la grătar din regiunea de nord-vest a înregistrat o tendință de creștere rapidă, cu o creștere-la-anual de 11,5%; Momentul de creștere în regiunea de nord-est este, de asemenea, bun, cu o creștere de 9,1% de la un an la altul--; Regiunea Chinei de Nord a înregistrat, de asemenea, o creștere de 7,6% la un-an-an. Cu toate acestea, în ciuda faptului că are cel mai mare număr de magazine în regiunea Chinei de Est, impulsul său de creștere este slab, cu o creștere-la-anual de numai 0,6%. În același timp, numărul magazinelor de frigărui la grătar din regiunea Chinei de Sud a scăzut ușor.
În ceea ce privește modelul de concurență de brand, extinderea magazinelor de marcă de frigărui la grătar este relativ stabilă, iar mărcile regionale sunt încă jucători de masă. Din perspectiva numărului de magazine, marca cu cel mai mare număr de magazine în prezent este Crazy Roast Wings. Potrivit Red Food Big Data, din februarie 2025, numărul de magazine la nivel național depășește 490; În al doilea rând, există un puternic sentiment de colaborare, cu un total de 430 de magazine.
Este de remarcat faptul că în prezent, majoritatea mărcilor de frigărui la grătar se concentrează în continuare pe dezvoltarea regională. De exemplu, există aproape 250 de magazine de grătar din lemn, care acoperă 25 de orașe; Există mai mult de 100 de magazine Dongfangyi Chuan, Guojing Roast Whole Sheep, Mutton Chuan, Dasheng Barbecue și alte mărci cu mult timp în urmă, iar numărul de magazine care acoperă orașe nu este mai mare de 25.